« Le porc Cul Noir, c’est la Rolls-Royce du porc »
Nicolas Coudert, éleveur et président du Syndicat des éleveurs de Porcs Cul Noir, Marie-Laure Meyer, directrice du Syndicat du Lac-de-Vassivière, et Jean-Luc Monteil, éleveur, vice-président de « l’Écusson Noir » (la Coopérative du Cul Noir) et responsable de la cuisine ce weekend
Ce weekend, l’Ile-de-Vassivière change de nom pour devenir l’Ile aux Cul Noir. Mais qu’est-ce donc qu’un Cul Noir ? Un surnom donné à un mineur qui travaillerait assis ou à un baigneur sortant de l’eau honteusement après avoir été la victime d’un jet d’encre d’une sèche craintive ? Non, non, le Cul Noir est le nom d’une race de porcs spécifiques à notre très cher Limousin. Les micros de Radio Vassivière, curieux par nature, se sont donc installés ce samedi après-midi sur cette Ile aux Cul Noir pour tout savoir sur ce weekend consacré à cette race bien de chez nous, pour découvrir ce porc pas tout à fait comme les autres, ses caractéristiques et son histoire.
Pour en savoir plus: www.lecussonnoir.fr
