« Les éleveurs, les maraichers sont prêts, les cuisiniers sont prêts et les élus de proximité ont envie d’aller vers ça »
Véronique Bonnaud, cuisinière à l’école de Champagnat et formatrice en techniques culinaires au CFPPA* d’Ahun, Martine Lambert, chef-technicien à la DDCSPP** de la Creuse en charge du contrôle de la restauration collective, Hervé Rechignat, chargé d’ingénierie au CFPPA d’Ahun, Vincent Lelaure, chargé de mission Agriculture durable au Parc Naturel Régional de Millevaches en charge du programme REGAL
Le Parc Naturel Régional de Millevaches lançait en 2015 le programme REGAL (Retrouvons Ensemble le Goût des Aliments Locaux). C’est dans le cadre de ce programme que se réunissaient le mercredi 26 septembre à Meymac des cantiniers et des cantinières, ainsi que des élus, pour suivre une formation sur les possibilités réglementaires permettant d’intégrer des produits frais et locaux dans la restauration collective.
Pour en savoir plus: www.pnr-millevaches.fr/REGAL-Mode-d-emploi
- Centre de Formation Professionnel Pour Adultes
** Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations
